✅ 계절별 맞춤 보존방법으로 신선함 유지하세요!
✅ 용기 재질별 장단점과 사용법 확인하세요!
✅ 초기 곰팡이 발생시 안전하게 처리하세요!
장아찌에 곰팡이가 발생하는 원인은 여러 가지가 있으며, 이를 예방하기 위한 방법도 다양합니다. 장아찌는 소금이나 간장, 된장 등으로 채소를 절여 만든 발효식품으로, 적절한 환경에서 관리하지 않으면 쉽게 곰팡이가 피는 경우가 많습니다.
곰팡이는 주로 불충분한 소금 농도, 높은 온도와 습도, 장아찌 표면의 공기 접촉, 용기나 재료의 비위생적 관리에서 비롯됩니다. 특히 여름철에는 온도가 높아 곰팡이 발생 위험이 더 커집니다.
장아찌를 오래 보관하면서 곰팡이 없이 맛있게 먹기 위해서는 청결한, 환기가 잘되는 상태에서 보관하는 것이 중요하며, 적정 소금 농도를 유지하고 표면에 기름막을 씌우는 방법도 효과적입니다.
