✅ 심혈관 건강에 영향을 미치는 수치를 확인하세요.
✅ 노른자의 풍부한 영양소와 이점을 체크하세요.
✅ 계란 섭취에 대한 최신 의학적 견해를 파악하세요.
계란 노른자의 하루 허용 권장 섭취량은 최근 연구 결과에 따라 크게 변화했습니다. 과거에는 노른자의 콜레스테롤 함량(약 186mg)이 심혈관 질환의 위험을 높인다고 여겨져 제한적 섭취를 권장했으나, 최신 연구들은 식이 콜레스테롤과 혈중 콜레스테롤의 직접적 연관성이 제한적임을 보여주고 있습니다.
미국 심장협회와 대한민국 영양학회에 따르면, 건강한 성인은 하루 1-2개의 전란(노른자 포함) 섭취가 권장됩니다. 심혈관 질환, 당뇨병, 고콜레스테롤혈증 등의 기저 질환이 있는 사람들은 주치의와 상담 후 개인 맞춤형 섭취량을 결정하는 것이 좋으며, 일반적으로 주 3-4개로 제한하기도 합니다. 노른자는 콜레스테롤 외에도 비타민 A, D, E, K, B군, 엽산, 콜린, 루테인, 제아잔틴 등 필수 영양소가 풍부하며,특히 콜린은 뇌 건강에, 루테인과 제아잔틴은 눈 건강에 중요한 역할을 합니다.
노른자 섭취와 관련하여 중요한 것은 전체 식단의 균형과 다양성이며, 계란 요리 시 포화지방이 높은 버터나 베이컨 등과 함께 섭취하는 것보다 건강한 조리법을 선택하는 것이 좋습니다.
